terça-feira, 30 de agosto de 2011
segunda-feira, 29 de agosto de 2011
Concurso Sorocabano
Dia 27 rolou o primeiro concurso Sorocabano de cervejas, o estilo escolhido foi o robust porter, a entrega de premios foi aqui em casa e nesse dia rolou tambem o primeiro Breja na Brasa que foi uma brassagem lowtech feita na fogueira. Para atingir as rampas foi feita a decocção do mosto e a fervura foi acelerada com pedras incandescentes.
No próximo post serão postadas fotos do evento. que tambem foi documentado no blog da cerveja ainda sem nome
No próximo post serão postadas fotos do evento. que tambem foi documentado no blog da cerveja ainda sem nome
quarta-feira, 20 de abril de 2011
Pit Lord
Russian Imperial Stout
sábado, 16 de abril de 2011
novidades
Após muito tempo sem postar, escrevo esse post para mostrar as novidades que melhoraram bastante o processo de brassagem.
A promeira é um novo fogareiro de 4KW e a segunda é o refratômetro que ajudou bastante tanto na brassagem p/ acompanhar a quantidade de açucares como na fermentação para acompanhar a conversão dos açucares em alcohol, a terceira é um freezer horizintal que permite um melhor controle de temperatura durante a fermentação/maturação e finalmente a ultima novidade é um chiller em aço inox por onde agora passo o mosto economizando bastante agua no processo, mas esse não tenho foto no momento.
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